Описание
Пеканбон - это версия знаменитых булочек Cinnamon с карамельным топпингом и орехами пекан. Очень вкусные, нежные, для истинных любителей полакомиться сладеньким.
Ингредиенты
-
Молоко
200 мл
-
Мука пшеничная
4.5 стакан
-
Дрожжи
11 г
-
Соль
1 ч. л.
-
Ванилин
1 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
0.5 стакан
-
Масло сливочное
100 г
-
Масло сливочное
200 г
-
Сыр творожный
280 г
-
Сахарная пудра
200 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Корица
4 ст. л.
-
Сахар
250 г
-
Мука пшеничная
1 ч. л.
-
Масло сливочное
20 г
-
Сахар
1 стакан
-
Сливки
130 мл
-
Орехи
200 г
Приготовление
Наши ингредиенты
Яйцо разбиваем в миску
Взбиваем до появления легкой пены
Муку просеиваем
Смешиваем с солью
В миске смешиваем сахар, дрожжи, ванилин, сливочное масло, подогретое молоко
Вводим в смесь взбитые яйца, перемешиваем
Вводим муку
Замешиваем вот такое эластичное тесто, не липнующее к рукам ( ну если только немного))) И отправляем подходить на 2-3 часа в теплое место
Тесто подошло
Раскатываем вот такой пласт
Смазываем поверхность сливочным маслом
Тростниковый сахар и корицу смешиваем
Посыпаем на поверхность
Скатываем в рулет
Нарезаем на порционные кусочки
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Немного раскрываем пальцами наши булочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут
Пока выпекаются булочки готовим крем. Из тростникового нерафинированного сахара сделать пудру
В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр
Взбить миксером или блендером до однородной массы
Готовим топпинг. В сковороде обжарить муку
Когда мука станет желтеть добавить сливочное масло
Масло расплавилось вводим весь сахар и разравниваем
Можно перемешать и когда сахар начнет плавится, перемешивайте
Весь сахар расплавился, но если у вас остались неразошедшиеся комочки, то это не критично
Убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком. Масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме
Если у вас останутся комочки, процедите топпинг через сито. Вот такая масса у нас получилась
Булочки готовы
Покрываем горячие булочки кремом, но немного крема оставьте в миске
Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставьте для украшения)
Второй раз покрываем булочки
Орехи поджарить в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая
Крупно порубить ножом
Посыпать булочки
Украсить оставшимся топпингом
Вот такая прелесть получилась
В разрезе. Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.