Голубцы по-другому

Описание

Ну, не совсем это голубцы. Если точнее, то рулетики из капусты, начиненные фаршем и клюквой, запеченные в духовке. Примерно так. Подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 кг
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Морковь

2 шт
Фарш мясной

400 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Перец черный
Паприка сладкая
Кетчуп

100 мл
Сухари панировочные

4 ст. л.
Клюква

100 г
Петрушка

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.25 л
Сыр голландский

50 г

Приготовление

Сначала опустим капусту в кипящую воду и отделим 8 капустных листов.

Положим на тарелочку и остудим.

Оставшийся кочан также вынем из воды, остудим и порежем.

Разогреем сковородку и обжарим нарезанную капусту на 1 столовой ложке масла, затем добавим воды - около 3 столовых ложек и, закрыв крышкой, потушим минут 10.

Морковку порежем тонкими ломтиками вдоль.

Бланшировать около 3 минут в подсоленной воде. Слить воду, дать хорошо стечь жидкости.

На оставшемся масле (1 столовая ложка) обжарим фарш с луком и чесноком. Добавим к нему Кетчуп, панировочные сухари, клюкву, петрушку, посолим, поперчим, приправим паприкой.

Возьмем капустный лист, положим на него морковку, а сверху фарш. Свернуть каждый листик рулетиком и порезать на 2-3 части.

Взять форму и сначала выложить порезанную капусту.

Затем посадить сверху рулетики, как цветочки в землю))).

Взбить яйцо с молоком и залить в форму.

Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов (с обдувом до 180 градусов) духовке 40 минут. Если будет подгорать, можно в конце закрыть фольгой.