Турецкий пирог с красной чечевицей

Описание

Давайте отправимся в Турцию - страну теплого моря, ласкового ветра и заснеженных гор... Окунемся в этот невообразимый сладковато-пряный воздух, пропитанный ароматами всевозможных специй и исторических древностей. Отведайте этот невероятно вкусный пирог с красной чечевицей, сыром и сливками. Рассыпчатое хрустящее тесто, нежная ароматная начинка перенесут вас в сказочный мир восточных грез.

Ингредиенты

Соль
Перец черный
Сливки

0.5 стакан
Петрушка
Сыр мягкий

250 г
Лук репчатый

2 шт
Чечевица

1.5 стакан
Вода

1.5 стакан
Яйцо куриное

5 шт
Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

3 стакан
Сода

0.5 ч. л.

Приготовление

Вот такие несложные продукты понадобятся для нашего пирога: красная чечевица фирмы "Мистраль", яйца, любой мягкий сыр, сливки, мука, лук, петрушка, сливочное масло, соль, сода и черный молотый перец (по вкусу).

Делаем тесто. Муку (3 стакана) смешать с солью и содой. 120 г сливочного масла нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Можно на комбайне, но я предпочитаю руками, чтобы вложить в блюдо частичку своей души. Можно при этом подпевать "Шикидым, шикидым". Добавляем 2 яйца.

Теперь самое сложное - вымесить тесто. Вымешивайте до тех пор, пока вся крошка не соберется в один ком. Тесто оберните в пленку и положите в холодильник.

Пока наше тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой к нашему пирогу. 1,5 стакана красной чечевицы (стакан - 250 г) промойте, залейте 1,5 стаканами воды и варите минут 15. Солить не нужно. Сначала на большом огне, затем переключите на малый. Периодически помешивайте.

Теперь режем кубиками лук, петрушку, натираем на терке сыр.

Чечевица готова.

Лук обжариваем на сливочном масле до розоватого цвета.

Добавляем к луку чечевицу и петрушку, немного обжариваем. Солим, перчим. И оставляем, чтобы немного остыла.

Добавляем в начинку тертый сыр, полстакана сливок и 3 яйца

Перемешиваем, подсаливаем еще по вкусу.

Теперь вытаскиваем из холодильника тесто, раскатываем (в 0,5 см) и разравниваем по форме с бортами. Тесто получается очень плотное, рекомендую раскатывать небольшими кусочками, затем выкладывать их в форму, прижимая и разравнивая руками и стаканом с плоским дном.

Выкладываем в пирог начинку.

У меня остался кусочек теста. Я его раскатала и вырезала формочкой вот такие сердечки для украшения.

Украшаем наш пирог (по желанию). Выпекать пирог в духовке 1 час при температуре сначала 180 градусов (20 минут), а потом переключить на 150-140 градусов.