Форель, запеченная в остром пряном соусе

Описание

Форель, запеченная с диким рисом в остром пряном соусе. Впервые готовила такой рис с острым пряным соусом и рыбой и теперь с уверенностью могу сказать, что неповторимый вкус риса в этом блюде раскрылся полностью. Блюдо понравится любителям рыбы и остренького и сохранит Вашу фигуру изящной

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Форель

4 ломт.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 дол.
Масло оливковое

5 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Лечо

1 стакан
Соль
Перец кайен

Приготовление

1 стакан дикого риса акватика замочить на ночь и отварить до готовности. Теперь займемся соусом, который я делала на основе лечо собственного приготовления. Лук мелко режу и обжариваю в раскаленном оливковом масле, следом бросаю мелко нарезанный чеснок.

Добавляю 1 ст. ложку томатной пасты, лечо, предварительно взбитое погружным блендером, соль, кайенский перец, рыбную масалу, с ней поосторожнее она острая, но так как соус должен быть острым, то я добавила немного больше 0.5 ч. ложки и увариваю соус до готовности еще минут 10.

Затем взбиваю погружным блендером до однородной массы и еще увариваю минут 5. Соус готов

Беру форму, смазываю дно оливковым маслом и выкладываю дикий рис

и щедро заливаю соусом

Беру куски подготовленной рыбы, рыба должна быть просто почищена и нарезана, без соли и специй, я брала форель, с слегка утапливаю в соусе, верх рыбы ничем не смазываю, она сама втянет в себя все ароматы и пряности из соуса, и ставлю в разогретую духовку на 20-25 минут.