Описание
Хлепобек я начинающий. Хлебопечки не имею, замешиваю тесто по старинке, ручками и выпекаю в духовке. Но меня это нисколько не напрягает! Решила испечь хлеб с отрубями-самый простой, без всяких наворотов. Получился на удивление вкусный хлеб! Делюсь с вами, может, кому то пригодится. Духовка у меня небольшая, поэтому делаю замес на маленькую буханочку.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
340 г
-
Отруби
40 г
-
Масло оливковое
20 г
-
Дрожжи
6 г
-
Соль
5 г
-
Сахар
5 г
-
Вода
260 мл
Приготовление
Муку смешиваем с отрубями, клейковиной и дрожжами, добавляем соль и сахар. Воду смешиваем с маслом, слегка подогреваем. Вливаем в сухую смесь, замешиваем эластичное тесто. Накрываем его пленкой и убираем в теплое место на час. После этого обминаем, выкладываем в форму, смазанную маслом (я взяла силиконовую форму для кекса). Накрываем влажным полотенцем и даем подойти.
Затем делаем надрезы пластиковым ножом или лопаткой. Это необходимо сделать для того, чтобы хлеб при выпечке не потрескался.
Еще раз накрываем и даем подойти-минут десять.
Смазываем водичкой. Выпекаем в духовке, нагретой до 200 градусов десять минут, затем температуру убавляем до 180 и выпекаем еще минут 15-20.
Готовый хлеб вынимаем из формы на доску, накрываем полотенчиком и остужаем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.