Молдавский суп "Зама"

Описание

Хочу вам представить одно из молдавских национальных блюд! Знакомьтесь, суп "Зама&q uot;. Очень вкусный и насыщенный.

Ингредиенты

Петрушка

1 пуч.
Чеснок

3 зуб.
Картофель

3 шт
Помидор

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Курица

1 шт
Лапша
Квас

Приготовление

Курицу нарезаем на порционные кусочки. (Жаль, что мне не удалось добыть домашнюю курочку.

Варится себе птичка часа 1,5-2. Готовим курицу, залив 2,5 л кипятка и варим прозрачный бульон по всем правилам, собирая пенку вначале и не допуская бурного кипения в течениe всего времени варки курицы.

На крупной терке натереть морковь, лук нарезать кубиками, обжарить

Спустя часа 2, когда курица будет готова, к ней добавить лук и морковь.

Собрать лишний жир.

Болгарский перец нарезать соломкой, помидор - кубиками. Добавить в кастрюлю.

Также добавить нарезанный кубиками картофель и выдавить чеснок. (Чеснок в супе не чувствуется, но придает потрясающий аромат)

Когда картофель будет готов, добавить лапшу. (В моем случае, обычные макарошки - рожки, т. к. мой муж не любит лапшу в супе)

Посолить, поперчить. Добавить рубленую зелень. А теперь очередь того, что превращает суп в Заму! Отрубной квас, но можно заменить соком лимона - Зама должна быть кисленькой! Даем еще раз закипеть.