Скумбрия-и Форель-гриль: за и против

Описание

Рыбу-гриль готовила впервые. Решила попробовать в фольге и без фольги. Получилось интересно, вкусно, но есть свои плюсы и минусы ))) Возможно, мой опыт кому-то пригодится )))

Ингредиенты

Скумбрия

6 шт
Форель

2 шт
Лайм

1 шт
Цедра лимона
Масло оливковое

3 ст. л.
Соевый соус

1 ч. л.
Тимьян
Перец красный жгучий
Имбирь
Соль

Приготовление

У меня 2 форели и 6 скумбрий.

Рыбу выпотрошить, форель очистить от чешуи. Головы я отрезала, потому что на них у меня были планы (обожаю уху:))) ).

Приготовим продукты для маринада. Острый перец, имбирь мелко нарезать. Цедру лимона натереть на терке.

Несколько веточек тимьяна измельчить руками.

Маринад: 2-3 ст. л. оливкового масла + сок 1-го лайма (или 0,5 лимона) + 1 ч. л. соевого соуса + зеленый острый перец + имбирь + цедра лимона + тимьян.

Хорошо перемешать. Маринад готов.

Рыбу со всех сторон хорошо намазать солью, потом маринадом.

Выложить в миску и полить оставшимся маринадом (если остался). Поставить на час в холодильник.

Жарим рыбку с каждой стороны по 10-15 мин. Для пробы 3 рыбы завернула в фольгу.

Приятнейшего Вам аппетита!!!

Мясо рыбы получается сочным, главное, не пересушить)))

А теперь все ЗА и ПРОТИВ :))) Форель для меня слишком нежновата на гриле, словом, вкус как у простой рыбы (на гриле она не проявляет своих вкусовых качеств). Скумбрия, наоборот, оказалась очень вкусной. В фольге - один плюс: рыба сохраняет свою форму и ее легче переворачивать. Но при том есть большой минус - совсем нет ощущения что рыба готовилась на гриле, так как нет запаха и вкуса дыма. Так что в фольге готовить не стоит:))) Так как это можно сделать и в духовке :)))

Комментарии и отзывы