Теплый пирог

Описание

Хочу поделиться с Вами этим замечательным пирогом. Он необыкновенно вкусный благодаря своей начинке, которая доставляет истинное наслаждение.

Ингредиенты

Мука пшеничная

125 г
Крахмал картофельный

75 г
Масло сливочное
Желток яичный

1 шт
Соль
Орех мускатный
Лук репчатый

1 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Фарш мясной

150 г
Баклажан

150 г
Кабачок

150 г
Помидор

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Приправа

1 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Яйцо куриное

3 шт
Йогурт

250 г
Вода

3 ст. л.

Приготовление

Наши ингредиенты.

Муку смешиваем с крахмалом и растираем с охлажденным сливочным маслом, смешиваем с желтком, 3 ст.л. холодной воды, солью и мускатным орехом. Получившееся тесто оставляем в мисочке и ставим в холодильник минут на 40.

Лук очищаем, мелко режем. Сковороду нагреваем, добавляем 2 ст.л оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем фарш, поджариваем его до коричневого цвета и снимаем со сковороды.

Баклажаны и цуккини нарезать кубиками и обжарить в оставшемся после фарша с луком масле - 5 минут. Помидор обдаем кипятком, очищаем, крупно режем кубиками и добавляем к овощам. Затем в овощи выдавливаем зубчики чеснока, высыпаем соль, перец и прованские травы - продолжаем обжаривать, пока жидкость не выпарится.

Тем временем смешиваем фарш с овощами и оставляем остывать, разогреваем духовку. Противень смазываем маслом и выкладываем, разравнивая, на него тесто (тесто можно и раскатать, но я его размяла руками и разровняла по форме).

Белок и яйца взбиваем венчиком, добавляем йогурт и продолжаем взбивать. Полученную смесь вливаем к овощам с мясом и перемешиваем. Готовую начинку выкладываем на тесто в форме и разравниваем. Пирог выпекать 30-40 минут.