Кекс с кокосовой меренгой

Описание

Coconut Macaroon Ring. Рецепт от Светы-Mishelle, описывать нет смысла, надо срочно делать и наслаждаться. Рассыпчатый кекс с джемом и безе со вкусом кокоса.

Ингредиенты

Масло сливочное

175 г
Сахар

240 г
Желток яичный

4 шт
Ванилин

1 ч. л.
Мука пшеничная

1.75 стакан
Разрыхлитель теста

2.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Молоко

0.66 стакан
Белок яичный

4 шт
Эссенция

0.25 ч. л.
Стружка кокосовая

0.75 стакан
Джем

Приготовление

Слова автора. [b]Кекс:[/b] Взбить миксером масло с сахаром.

Вбить по одному желтки и ванилин.

Просеять муку с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку поочерёдно с молоком в 3 приёма.

Разогреть духовку до 170С. Промаслить и присыпать мукой 25 см кексовую форму (кольцо). Выложить кекс на дно формы, прослоить джемом.

[b]Меренга.[/b] Взбить белки в пену. Добавляя по 1 ст.л. сахара, взбивать до получения глянцевых устойчивых пиков. Аккуратно лопаткой, с помощью круговых движений,