Первым делом готовим соус, это у нас бешамель. В кастрюльке с толстым дном (или сковородке) растопить сливочное масло, добавить муку. Размешать хорошо и проварить несколько минут (2-3мин.). После вливаем понемногу ГОРЯЧЕЕ молоко, при этом постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Варить соус на МАЛЕНЬКОМ огне около 5 минут, постоянно помешивая. Вконце добавить по вкусу соль, перец и щепотку мускатного ореха. Снять с огня и пусть остывает. Но я после этого периодически его помешивала, чтобы не образовалась на соусе пленочка (или корочка, не знаю, как сказать точно).

Филе порезать тонкими кусочками (посолить и поперчить). Сельдерей почистить и потереть на терку (я терла на крупную).

Теперь берем форму. У меня огнеупорная кастрюлька (объемом 1.5 литра). Смазываем маслом и распределяем по форме кусок слоеного теста так, чтобы были бортики.

Теперь на тесто наливаем пару ложек соуса, хорошо размазать.

Дальше выкладываем немного сельдерея.

На слой сельдерея - слой куриного филе и поливаем соусом (немного). И так дальше.

Последний слой должен быть из сельдерея и соуса. У меня получилось три слоя из сельдерея и два - из курицы.

Сверху трем сыр. Сыр не жалеть.

Отправляем в духовку при t 180 минут на 40 (но это время индивидуально для духовок) до золотистого цвета.

Подавайте, немного остудив.