Пирог "Лимонный"

Описание

Пробовавала несколько вариантов лимонного пирога. Но остановилась на этом. Уже лет 5 делаю. Песочное тесто с прослойкой из вкусненького лимончика. В моей семье разлетается моментально. Свекровь часто заказывает для нее лично.

Ингредиенты

Маргарин

150 г
Сахар

350 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Мука пшеничная

3 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Лимон

1 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

Приготовление

1. Мягкий маргарин растереть со 150 гр сахара и 1/2 ванилина добела.

2. Пока растирается масса, лимон целиком пропустить через мясорубку, предварительно очистив его от косточек. Обязательно попробуите, чтобы кожица не горчила.

3. Отделить 1 желток и оставить для смазки. 4. В маргариновую массу добавить соль и яйца. Тщательно перемешать около 10 минут. 5. Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно быть достаточно мягким, но не липким. Хорошо вымесить. Разогреть духовку до 160 градусов.

6. Нижний корж размять ладошками на кондитерской бумаге по диаметру формы (у меня 24 см, толщина теста получается то, что надо) + высота бортиков и вместе с бумагои перенести в форму, т.к. тесто очень ломкое.

7. Верхний корж размять на целлофане. В лимон добавить оставшийся сахар и ванилин (не советую делать этого раньше, т.к.лимон даст много сока). Выложить начинку.

8. Вторым коржом аккуратно накрыть начинку. Переносить корж лучше на целлофане.

9. Аккуратно защипать края. Выпекать при температуре 200 градусов минут 30, за 10 минут до готовности смазать желтком. Вытащить пирог из духовки,накрыть полотенчиком и дать ему остыть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Комментарии и отзывы