Блинчики с брынзой, зеленью и беконом

Описание

Всех поварят с наступившей Масленицей! У нас сегодня вот такие блинчики, угощайтесь и вы!

Ингредиенты

Блин

5 шт
Брынза

100 г
Бекон

100 г
Сметана

2 ст. л.
Укроп

0.5 пуч.
Перец черный
Перец красный жгучий
Паприка сладкая
Масло растительное

Приготовление

Сначала выпекаем тонкие блинчики большого диаметра. По любому рецепту. Какие пеку я, показывала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/623 4/. На тефлоновой сковороде 28 см в диаметре.

Брынзу нужно натереть на крупной терке, помять её ещё хорошенько вилкой, добавить сметану и перемешать. Масса должна быть не жидкой, как бы консистенции творога. Добавить мелко резанный укроп и свежемолотый перец, порошки чили и паприки по вкусу. Хорошо перемешать.

Бекон немного обжарить с 2-х сторон в небольшом количестве растительного масла. До лёгкой золотистости, он не должен стать жестким. Бекон - по одному тонкому кусочку - на блинчик, если кусочки маленькие по размеру, то по 2.

Приступаем к формированию блинчиков. На половину каждого блинчика намазываем массу из брынзы и зелени. Примерно 1 ст. л. с горкой. От края блинчика отступаем на 1 см. Сверху на половину намазки укладываем бекон. Из данного кол-ва начинки у меня выходит 5 больших блинчиков.

Закрываем намазанную половину блинчика ненамазанной.

И еще раз складываем...

Обжариваем получившиеся треугольнички до слегка золотистого цвета, примерно по 1,5-2 мин. с каждой стороны. Я обжариваю на той же сковороде, что и жарила блинчики, на тефлоновой, от жарки блинчиков на ней еще остался небольшой масляный слой, так что маслом не смазываю. Если у Вас сухая сковорода, то чуть-чуть смажьте маслом, т. е. блины не должны плавать в масле.