Описание
Для приготовления этих вкуснейших праздничных пирожных потребуется совсем немного времени и усилий, что особенно важно в предновогодней суете! Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Молоко
100 мл
-
Вода
100 мл
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
1 щепот.
-
Мука пшеничная
140 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Масло сливочное
60 г
-
Сахар
60 г
-
Мука пшеничная
40 г
-
Какао-порошок
20 г
-
Сливки
300 мл
-
Шоколад темный
100 г
Приготовление
Для кракелина растереть масло комнатной температуры с сахаром, какао и мукой до состояния теста. На пергаменте раскатать слоем в 1-2 мм и убрать в морозилку на 1 час
В ковшике соединить молоко, воду, масло, соль и сахар, довести до кипения и ввести сразу всю муку. Интенсивно перемешивать до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Снять с огня, немного остудить и ввести по одному яйцу, тщательно вымешивая
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на противень, застеленный бумагой, небольшие шарики (~3 см)
Достать застывший кракелин из морозилки, вырезать круги диаметром 4-5 см и выложить их поверх пирожных. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 25-30 минут. Готовые пирожные минут на 5 оставить в выключенной духовке. Сделать в пирожных проколы для выхода пара и полностью остудить
Для крема растворить шоколад в сливках на водяной бане, перемешать до однородности. Убрать в холодильник до полного остывания, застывший крем хорошо взбить миксером
У остывших пирожных срезать верхушку, заполнить кремом, накрыть крышкой
Украсить новогодней посыпкой Dr. Oetker Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.