Яблочный пирог из полбяной муки

Описание

Купила в магазине муку (Dinkelmehl), перевела. Оказалось, что это - ПОЛБА - прародительница нынешней пшеницы. Полба (спельта) - пшеница, содержащая самое большое количество белка -от 27 % до 37 %. Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно для детей. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Более подробно об этом удивительном продукте можно почитать в интернете или в статье, которая будет выставлена в "Поваренке" 22. 03. 09. Ну а я стала искать рецепты...

Ингредиенты

Мука пшеничная

350 г
Дрожжи

25 г
Сахар

100 г
Молоко

125 мл
Маргарин

70 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Яблоко

5 шт
Сметана

300 мл
Ванильный сахар

1 упаковка
Корица

1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст. л. сахара и молоком, поставить в теплое место для подъема. Муку насыпать в чашку, сделать в центре ямку, влить в нее поднявшиеся дрожжи, яйцо, остаток сахара, соль и масло кусочками. Замесить тесто, хорошо его выбить и поставить в теплое место минут на 40 для подъема. Для заливки - сметану, ванильный сахар, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, яйцо и корицу хорошо смешать.

Потом еще раз выбить тесто, раскатать, уложить на лист, наколоть вилкой, сделать рант. Поставить еще на 10 минут в теплое место. В это время включаем духовку на 180* для разогрева и режем яблоки. Яблоки укладываем на тесто, аккуратно заливаем и ставим в духовку на 30 минут при 180*.