Рыба, запеченая с тапенадом

Описание

Филе белой рыбы, запеченное с тапенадом, сухарями в томатно-лимонном соусе. Быстро и вкусно! Тапенад - соус на основе черных оливок - можно купить готовый, а можно приготовить самим. Рецепт соуса есть в рецепте. Наслаждайтесь вкусом средиземноморской кухни!

Ингредиенты

Филе рыбное

400 г
Помидор

2 шт
Лимон

0.25 шт
Лук репчатый

1 шт
Специи
Сухари панировочные

1 ст. л.
Оливки черные

100 г
Чеснок

2 зуб.
Каперсы

5 шт
Анчоусы

2 шт
Ром

1 ч. л.
Масло оливковое

2.5 ст. л.
Зелень

Приготовление

Продукты...

Делаем [color=darkred][b]тапенад[/b][/color]: в блендере или мясорубке измельчим оливки, чеснок, анчоусы, капесы,

хорошо перемешаем с оливковым маслом и ромом.

Делаем [color=darkred]соус [/color] к рыбе: лимон нарежем на 4 части, отделим корочки от мякоти; мякоть измельчим,

лук нарезаем на 4 части, разбираем на листочки и обжариваем на разогретой сковороде до зарумянивания.

Добавляем мякоть лимона и часть (для соуса) нарезанных помидоров, соль, перец и тушим около 5 мин, выкладываем в огнеупорное блюдо.

Кусочки рыбы выкладываем сверху, намазываем тапенадом, посыпаем сухарями, украшаем остатками помидор и лимонными корочками и ставим в разогретую (220°C) духовку на 15-20 мин.