Описание
Такой кекс пекут на Рождество в Великобритании, Канаде и Австралии. Как правило, ему придают форму сварена, то есть круглого высокого кекса с отверстием посередине. Если у вас нет такой формы используйте любую другую. В оригинале используется сахар мусковадо, я готовила с коричневым сахаром "Демерара" ТМ Мистраль, получилось не менее вкусно.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
250 г
-
Сахар коричневый
400 г
-
Молоко
300 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Имбирь
-
Мука пшеничная
350 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Перец душистый
1 ст. л.
-
Сахарная пудра
5 ст. л.
-
Масло растительное
Приготовление
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
Сахар пересыпать в сотейник, добавить 2 ст. л. воды и готовить помешивая, пока сахар не карамелизуется. Добавить сливочное масло и готовить не небольшом огне 5 минут.
Снять с огня, влить холодное молоко, перемешать. Немного остудить. Вбить яйца, хорошо перемешать.
В миске смешать муку, имбирь, разрыхлитель и душистый перец.
Влить карамельную смесь. Вымесить однородное тесто. Мне показалось тесто жидким и я добавила еще 2 ст. л. с горкой муки.
Форму смазать маслом, влить тесто и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час. Дать остыть в форме.
Приготовить глазурь. Добавить в сахарную пудру 3 ст. л. воды, размешать. Полить остывший кекс. Дать глазури застыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.