Манты из баранины и тыквы

Описание

Вкусное блюдо с тыквой под кисло-сладким соусом с ананасами.

Ингредиенты

Баранина

1 кг
Жир

2 ст. л.
Тыква

700 г
Лук репчатый

4 шт
Масло сливочное

5 ст. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 кг
Вода
Томатная паста

1 ст. л.
Ананас
Сироп сахарный
Морковь

5 шт
Сельдерей черешковый

6 шт

Приготовление

нам понадобится пароварка

Итак, делаем тесто: в миску наливаем воду, разбиваем яйцо, чуть солим (пол чайной ложки соли) ,хорошо размешиваем и добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем

Высыпаем получившуюся массу на стол и добавляем просеянную муку, вымешиваем хорошее мягкое тесто, так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Оставьте тесто до тех пор, пока будете делать начинку. Итак, начинка: возьмите баранину (бескостную, можно котлетную часть, мякоть), курдючное сало(на рынке продают курдючное сало) и прокрутите все через мясорубку или мелко мелко порубите!!!

Возьмите тыкву, почистите ее от семечек и корочки и порубите на кубики.

Репчатый лук тоже порубите на мелкие кубики

Все ингредиенты - мясо, лук, тыкву перемешайте. Чуть посолите, поперчите, возьмите сливочное масло и растительное масло, смешайте масла и добавьте в начинку, еще раз хорошо перемешайте.

Ну а теперь приступим к лепке: тесто разделите на две части. Из одной части сформируйте жгут и нарежьте кусочки. Раскатайте кружочки.

Положите начинку из баранины, лука и тыквы

Закройте серединку, оставив края.

а края защипните кверху

соедините края

и сформируйте вот такую мантышку

Возьмите лист от мантышницы. Натрите его маслом (чтобы манты при приготовлении не прилипли ко дну) и так заполните все ярусы и уложите в мантоварку. В "дновую" кастрюлю налейте два литра воды, когда вода закипит, поставьте верхнюю кастрюлю и сорок минут готовьте манты на сильном огне.

готовые манты полейте приготовленным кисло-сладким соусом с ананасами, а можете полить любым соусом, или сметанкой, или просто сливочным маслом с зеленью. На ваш вкус!

Комментарии и отзывы