Описание
Прекрасный густой, шелковистый соус на основе сухого красного вина от Поля Бокюза. Делается быстро, подходит и к блинам, и к запеканкам, и к мясным блюдам. В состав входит арахисовое масло, не то что для намазки, а растительное для заправки. Но оно горчит.. чтобы сохранить только лёгкую горчинку я добавляю оливковое масло (этот совет я прочла в интернете и воспользовалась)
Ингредиенты
-
Горчица
1 ст. л.
-
Желток яичный
1 шт
-
Соль
3 г
-
Масло оливковое
150 мл
-
Масло подсолнечное
50 мл
-
Вино красное полусухое
150 мл
-
Сахар
5 г
-
Уксус
1 ст. л.
-
Блин
10 шт
Приготовление
Для приготовления использовано масло ТМ "Олейна"
В сотейнике соединить 100 мл вина и сахар. Поставить на сильный огон и выпарить вино до состояния жидкого соуса
Смешать желток и горчицу с солью, перемешать
Взбивая добавляем оливковое масло и масло ТМ"Олейна"
Мешаем соус, пока он не начнёт густеть. Мешать не нужно ни долго ни сильно-соус очень быстро густеет.
Добавляем винный уксус и мешаем венчиком.
После этого добавляем оставшиеся 50 мл вина, всё перемешиваем
Соус готов. В холодильнике можно хранить до 4 дней
Подаём к блинам. Рецепт блинов-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/121811/ Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.