Пирожки жареные с фасолью

Описание

Мини пирожки по мотивам итальянских пирожков панцеротти, но они делаются из моцареллы с томатами. Я придумала такую постную начинку, не менее вкусную!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло растительное

25 мл
Вода

100 мл
Соль

1 щепот.
Дрожжи

3 г
Фасоль

200 г
Помидор

1 шт
Куркума

2 щепот.
Петрушка

0.5 ч. л.
Хмели-сунели

0.3 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Лук зеленый

2 ст. л.
Масло растительное

100 мл

Приготовление

Смешиваем дрожжи в тёплой воде с растительным маслом.

Выливаем в сухой состав теста: муку с солью.

Включаем хлебопечку на программу "тесто", у меня 1 ч. 30 мин.

Если тесто плохо сбивается в комок, подлейте по ложке тёплой воды, сколько потребуется.

А пока переходим к начинке. Фасоль заранее отварить или взять консервированную, процедив жидкость. С томата снять кожицу и протереть через крупную тёрку.

Добавить соль и приправы, какие любите. У меня куркума, хмели-сунели, петрушка.

Зелёный лук покрошить.

Размять толкушкой (но не совсем в пюре, а чтобы остались кусочки) или перемолоть через мясорубку.

Перемешать, попробовать на соль.

Раскатать готовое тесто тонко как на пельмени, вырезать кружочки шире, чем стаканом. Я вырезала крышкой.

Положить начинку чайной ложкой.

Залепить как пельмень.

Придавить края вилкой.

Получилось 18 пирожков.

Разогреваем в кастрюле с толстым дном масло Олейна.

И жарим пирожки партиями.

Переворачиваем и жарим с другой стороны.

Вынимаем на салфетку.

Так как начинки немного осталось, решила пристроить её в горячие бутерброды. Для этого смазываем маслом Олейна всю поверхность бутербродницы, кладём тостерный хлеб (у меня с отрубями).

Смазываем как обычно кетчупом.

Распределяем оставшиеся 4 ч. л. начинки.

Прикрываем вторыми ломтями хлеба и жарим до готовности. Если нет бутербродницы, всё это можно проделать в сковороде с маслом, просто перевернуть потом бутерброд и жарить дальше.