Грязный рис по-дачному

Описание

Очень быстрое и вкусное блюдо по мотивам знаменитого луизианского риса. При минимуме продуктов получается отличный обед или ужин. Классические каноны строго не соблюдены, но импровизация по мотивам вполне удалась!

Ингредиенты

Рис

2 упаковка
Фарш мясной

200 г
Печень куриная

200 г
Лук-порей

0.5 шт
Сельдерей корневой

70 г
Перец сладкий

1 ст. л.
Масло топленое

2 ст. л.
Смесь специй

2 ст. л.
Соль

Приготовление

Рис у меня остался только «долговаркий» – индика голд и браун- и мясная часть была готова даже раньше риса! Воду на рис закипятить и опустить пакетики вариться. При желании рис можно сварить в бульоне, я просто добавила в воду для варки сухие травки и лук.

Куриную печень пробить блендером до однородности.

Разогреть топленое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-порей и корень сельдерея, натертый на средней терке. Хорошо бы сюда добавить зеленый перец, чтобы закрыть знаменитую каджунскую тройку, но у меня его не было. Я просто добавила сушеный сладкий перец.

В позолотившийся лук выложить фарш и обжарить, постоянно помешивая, до рассыпчатости.

Вылить пробитую в блендере печенку и, активно мешая, обжарить все до рассыпчатости и легкой поджаристости.

Влить 150 мл бульона – куриного или мясного – и всыпать смесь каджунских пряностей. У меня поровну зерен кориандра, паприки, орегано, тимьяна, сушеного чеснока и по вкусу перца чили и кумина. Тушить до выпаривания жидкости.