Зубатка в соевом кляре

Описание

Рыба в кляре любая вкусна. А теперь представьте, нежная зубатка в пикантном кляре с соевым соусом, представили?! Значит приготовите.

Ингредиенты

Зубатка

600 г
Соевый соус

2 ст. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Масло растительное

240 мл
Соль
Сода

0.5 ч. л.
Сок лимонный

0.333 ст. л.

Приготовление

Приготовить кляр. Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии. Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны. Воду добавлять по столовой ложке.

В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком. Размешать.

Размороженное полностью филе нарезать кусочками. Слегка отжать руками.

В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки. Потрясти пакет, панируя рыбу. Это поможет кляру лучше держаться.

Расположите продукты таким образом. 100 мл. масла разогреть до легкого дымка.

Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр. Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая. По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться.