Лимонный пирог с клубникой в вине

Описание

Необычный яркий нарядный пирог! Изумительное сочетание ароматов ванили, лимона, клубники, вина. В этом рецепте тростниковый сахар очень кстати, он, на мой вкус, придает немного пряности.

Ингредиенты

Мука пшеничная

130 г
Мука кукурузная

130 г
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Белок яичный

1 шт
Сахар тростниковый

180 г
Сок лимонный

2 шт
Цедра лимона

2 шт
Кефир

150 мл
Масло растительное

100 мл
Клубника

250 г
Вино красное сухое

300 мл
Ванильный стручок

1 шт
Сахар тростниковый

130 г
Бальзамик

2 ст. л.

Приготовление

Предлагаю рецепт удивительного пирога по рецепту Сары Льюис (с моими небольшими изменениями).

Просеять муку (оба вида) и разрыхлитель.

Взбить яйца и белок с тростниковым сахаром в светлую густую массу. Аккуратно смешать с мукой, цедрой и лимонным соком, маслом и кефиром.

Разъемную форму (23-25 см) смазать сливочным маслом и застелить бумагой дно. Вылить тесто и отправить в разогретую духовку.

Выпекать при 180*С 25-30 минут. Корж должен немного подняться и стать плотным. Оставить его ненадолго в форме, затем вынуть и остудить на решетке.

Клубнику помыть, освободить от хвостиков. Нарезать на половинки или четвертинки (если крупная).

Вино вылить в кастрюлю, добавить тростниковый сахар и стручок ванили, разрезанный вдоль. Нагреть до растворения сахара. Прибавить огонь и готовить до небольшого загустения (10 минут).