Шоколадно-сливочный тарт "Миссисипи"

Описание

Шоколадная песочная основа, начинка, напоминающая шоколадное суфле и взбитые сливки... ммм... очень вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

280 г
Какао-порошок

3 ст. л.
Масло сливочное

160 г
Сахар

2 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Масло сливочное

95 г
Сахар коричневый

230 г
Яйцо куриное

2 шт
Какао-порошок

2 ст. л.
Шоколад молочный

75 г
Сливки

100 мл
Сливки

300 мл
Шоколад молочный

50 г

Приготовление

Просеять муку и какао, растереть их с маслом в крошку.

Добавить сахар и воду, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 15 минут.

Для основы потребуется форма диаметром 23-25см. Тесто раскатать до круга нужного диаметра, выстелить форму тестом, накрыть пергаментом и положить груз. Выпекаем при 190 15 минут, затем убираем груз и печем еще 10 минут.

Для начинки взбиваем масло с сахарам и вводим постепенно слегка взбитые яйца.

Добавляем какао, растопленный шоколад, сливки.

Смесь выливаем в основу и отправляем в духовку при160 на 45 минут или до тех пор, пока не образуется вот такая корочка. Готовый тарт нужно охладить.

Сливки взбиваем до твердых пиков, выкладываем сверху тарта-либо произвольно, либо при помощи кондитерского мешка. Сверху посыпать шоколадной стружкой. Отправить в холодильник часа на 2.

Комментарии и отзывы