Котлеты с секретом

Описание

Подобные котлеты я часто готовлю, каждый раз меняя "секрет". Сегодня "спрячем" рис с грибами. И подадим нашим самым любимым, самым дорогим. Угощайтесь и Вы.

Ингредиенты

Говядина

400 г
Грудка куриная

650 г
Лук репчатый

2 шт
Желток яичный

1 шт
Соль
Перец черный

1 ч. л.
Грибы

300 г
Рис

1 упаковка
Масло растительное

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сухари панировочные

5 ст. л.

Приготовление

Приготовить фарш. Говядину (сегодня у меня пашина) и куриную грудку измельчить на мясорубке, также измельчить лук, добавить желток. Фарш посолить, заправить молотым черным перцем, вымешать, отбить и убрать в холод на 30 минут.

В это время отварить рис. Очень удобно использовать пакетированный рис от ТМ Мистраль. Сегодня рис Янтарь. Согласно инструкции варить 30 минут.

Также необходимо пожарить грибы. Я использую замороженные подберезовики.

Грибы выложить на сковороду и, на среднем огне, вначале разморозить, затем обжарить 10 минут, посолив и добавив 1 ст. л. растительного масла.

Обжаренные грибы слегка остудить и порубить ножом, помельче.

Рис достать из воды, дать стечь жидкости и смешать с жаренными грибами.

Вызревший фарш разделить на 13 частей, по 85 г. Рабочую поверхность смочить водой, расплющить кусочек фарша и выложить на середину по 1 десертной ложке начинки. Закрыв все фаршем, сформовать котлету.

В одно блюдце разбить и смешать вилкой яйцо, во второе насыпать панировочные сухари. Обмакнуть заготовку вначале в яйцо, затем обвалять в сухарях. Выложить на горячую сковороду с раскаленным растительным маслом (1 ст. л.).