Описание
Предлагаю вам незатейливую формовку дрожжевого теста. Легкое, пушистое тесто на основе кокосового молока - результат моих экспериментов по утилизации его остатков - азиатскую кухню готовлю довольно часто, кокосовое молоко там практически везде, но целая банка нигде не требуется, а в этих булочках оно в самый раз. Булочки получаются сдобными, нежными, с приятным, чуть заметным кокосовым послевкусием.
Ингредиенты
-
Молоко кокосовое
200 мл
-
Мука пшеничная
500 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
75 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Дрожжи
10 г
-
Стружка кокосовая
-
Вода
1 ст. л.
-
Молоко
Приготовление
Сначала зальем дрожжи теплой водой и дадим им подняться.
Смешиваем муку, подошедшие дрожжи, сахар, соль, кокосовое молоко, масло и яйцо. Хорошо вымешиваем, можно при помощи комбайна или хлебопечки.
Через 50-60 минут тесто обминаем, и оставляем еще минут на 30.
Далее, делим на 10 частей и каждую часть еще на 6.
Из которых раскатываем 6 жгутиков, примерно 20 см в длину. Укладываем из накрест по 3 штуки.
Половину нижней части складываем вперед,
Вторую половину нижней части поверх первой.
Аналогично "заплетаем" те жгутики, что лежали у нас сверху.
Теперь подбираем все торчащие концы и придаем булочке более круглую форму.
Примерно вот так. Перед тем, как собрать все концы, я переворачиваю булочку в руку, кладу чайную ложку сахара и залепляю концы (ну любим мы послаще).
Оставляем для подъема на 20 минут, смазываем яичным желтком или молоком
По желанию обсыпаем кокосовой стружкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-18 минут до золотистого цвета.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.