Полезный хлеб "Многозерновой"

Описание

Грубый хлеб с кукурузной крупой, геркулесом и диким рисом - очень полезный и безумно вкусный, с воздушным, пористым мякишем и хрустящей корочкой. Темные зернышки дикого риса и жёлтенькие крупинки кукурузной крупы красиво пестрят, когда хлеб разламывают на кусочки. Этот хлеб никого не оставит равнодушным, угощайтесь, дорогие поварята!!!

Ингредиенты

Рис дикий

30 г
Вода

150 мл
Мука пшеничная

160 г
Мука цельнозерновая

25 г
Крупа кукурузная

25 г
Хлопья овсяные

25 г
Дрожжи

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Молоко сухое

1 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Отвариваем дикий рис в кипящей соленой воде по инструкциям на упаковке.

Смешиваем сухое молоко, соль, муку пшеничную, цельнозерновую, овсяные хлопья, кукурузную крупу (можно заменить кукурузную крупу на муку, т. к. крупа грубее, и она будет чувствоваться в готовом хлебе, мне как раз этого и хотелось, чтоб хлеб получился погрубее, итог лично меня очень порадовал, тут дело вкуса), всё перемешиваем.

Добавляем мёд, размешиваем.

Дрожжи растворяем в тёплой чуть подслащённой воде и даём проснуться минут 10.

Добавляем дрожжи и растительное масло в мучную смесь.

Замешиваем тесто, если будет липнуть к рукам, смажьте немного руки растительным маслом. Тесто ставим в тёплое место, должно подняться в 1,5-2 раза, мне по времени 1 часа хватило.

Вот подошедшее тесто.

Тесто тщательно обминаем и добавляем отварной рис, хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто и даём постоять ещё раз.

Тесто в форме поднялось, ставим в заранее разогретую духовку до 220С на 35-40 минут, до румяной корочки, но ориентируйтесь по своей плите. Получается готовая буханка весом 350гр. Чудесный аромат распространяется по всей квартире, готовый хлеб полностью остужаем и наслаждаемся супер полезным и вкусным хлебушком! Приятного вам аппетита!!!

Комментарии и отзывы