Капусту, если она оказалась большая как у меня, разрезаем пополам, если маленькая, варим целиком, примерно 10 мин., но все зависит от сорта

Затем я ее разрезала на вот такие кусочки, половинки разрезать еще пополам, удалить ножку

На мелкой терке трем морковку и свеклу, смешиваем

В кастрюлю выкладываем шар капусты, шар овощей, выдавливаем зубок чеснока и мелко режем перец, и снова шар капусты. Мы делали половину этой порции, так у нас получилось 2 шара.

Из указанных составных делаем маринад, доводим его до кипения, потом даем ему остыть, чтобы не был горячим, но и не холодным, а достаточно теплым. И заливаем капусту, накрываем крышкой и ставим в холодное место на ночь. Но мы не выдержали и попробовали ее где-то через 5 часов, все равно было вкусно. Хранить потом холодильнике в той емкости, в которой мариновали.