Фриттата "Дикий пляж"

Описание

Фриттата - омлет с добавками. В данном случае - очень сытное, вкусное, и в то же время полезное блюдо за счёт дикого риса. Блюдо универсально - сытный завтрак, горячее на обед или лёгкий ужин.

Ингредиенты

Рис дикий

0.5 стакан
Вода

1.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Белок яичный

1 шт
Грибы

100 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Тимьян

0.25 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Пармезан

20 г
Зелень

Приготовление

Берём дикий рис "Акватика" от "Мистраль" и варим согласно инструкции на упаковке.

Заливаем полстакана дикого риса 1,5 стаканами воды, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 50 минут до раскрытия зёрен.

Через 30 минут с момента варки риса начинаем заниматься приготовлением омлета (фриттаты). Берём любые грибы, у меня замороженное грибное ассорти. Режем на кусочки.

Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло, кладем нарезанный кубиками репчатый лук и обжариваем 3 минуты до мягкости.

Кладём нарезанные грибы.

Обжариваем ещё 8-10 минут лук с грибами до румяности.

Берём яйца и белок одного яйца, добавляем соль, мускатный орех, сушёный тимьян, свежемолотую смесь перцев и взбиваем венчиком.

Добавляем к яйцам мелкорубленную зелень, у меня петрушка и перемешиваем.

Добавляем к грибам сваренный дикий рис, перемешиваем.

И сразу заливаем омлетной смесью.

Убавляем огонь. Как только фриттата (омлет) начинает "схватываться", посыпаем тёртым пармезаном. Если у вас сковорода со съёмной ручкой, то следует поставить на 10 минут в духовку для запекания при 200 градусах. Если ручка несъёмная, то накрываем крышкой и доводим 5 минут до готовности.