Замесить тесто. Из муки и нарезанного кубиками сливочного масла получаем крошку.

Далее добавляем 4 ст. л. воды и месим тесто, чтобы оно получилось гладким и эластичным. Взять круглую форму для выпечки диаметром примерно 22 см, раскатать тесто в виде круга немного большего диаметра. Если честно, у меня тесто получилось белее рассыпчатым, я его не раскатывала, а просто руками застелила дно и стенки формы тестом. Кусочек теста оставила для украшения (это по желанию) К сожалению, не сделала это фото : (

Желтки с сахарной пудрой взбить в пену.

Добавить рикотту и еще раз взбить недолго, до однородной массы.

Виноград разрезать пополам, вынуть косточки.

Лимонную цедру натереть и добавить в крем.

Виноград и сливки добавить в крем, перемешать. Выливаем получившийся крем в основу и украшаем по желанию.

Духовку разогреть до 200 °С. Выпекать в духовке около 40 мин. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.