Мороженое с индийским карри и морковью

Описание

Индийский карри – острая приправа, но холод, сладость и чуть - чуть кислинки уравновешивают жгучесть, огонь.

Ингредиенты

Сливки

200 г
Молоко

1 стакан
Молоко кокосовое

1 стакан
Морковь

0.5 кг
Яйцо куриное

4 шт
Сахар коричневый

180 г
Карри

1.5 ст. л.
Масло сливочное

4 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Смородина черная

100 г

Приготовление

Соединяем: коровье молоко, кокосовое молоко, сливки, 100 г моркови, натертой на мелкой терке, индийский карри. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, варим 25 минут.

Взбиваем смесь из желтков и коричневого сахара.

Медленно добавляем взбитую смесь из желтков и сахара к молочной и варим еще 10 минут.

Остужаем смесь, ставим в морозильную камеру на ночь.

Тушим морковь: на 200 г моркови необходимо 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана воды. Растапливаем масло, кладем морковь, сахар, заливаем водой, размешиваем. Тушим, пока не испарится вода.