Форель в маковой панировке с рисом и овощами "Генеральские погоны"

Описание

Очень вкусное блюдо. Готовится очень быстро, на вкус получается потрясающе гармоничное сочeтание.

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Лимон

0.5 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мак

70 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Перец болгарский

3 шт
Соль
Зелень
Рис

0.5 стакан
Форель

350 г

Приготовление

Приготовить все необходимые продукты. Рис хорошо промыть и засыпать в холодную подсоленную воду с добавлением масла (1-2 ст. л.), довести до кипения и готовить на медленном огне до готовности. Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (на полстакана риса – стакан воды).

Варить с закрытой крышкой. Как только вода выпарится полностью – рис готов.

Рыбу почистить, разделать на филе, удалить кости. Кожу не срезать.

Посолить, поперчить, замариновать в лимонном соке и соевом соусе. Для маринада взять 2-3 ст. л. соевого соуса + равное количество лимонного сока.

Болгарский перец мелко порезать, слегка обжарить в масле (1-2 мин.)

Приготовить лимонное масло из лимонной цедры, добавив в него ложку лимонного сока и немного рубленой петрушки.

Белок слегка взбить в тарелке вилкой. Насыпать на другую тарелку мак. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обмакнуть каждый кусок рыбы той стороной, где кожа, в белок, затем в мак. Мак прекрасно приклеивается к белку, не ссыпается и не отваливается. Получается вкуснейшая хрустящая корочка. Кожа рыбы, конечно же, должна быть без чешуи.