Трайфл "Экзотика"

Описание

Трайфл - традиционный английский десерт. Примечательной особенностью этого десерта является подача его в стеклянной посуде. Существует огромное количество рецептов трайфла, но в каждом остается неизменной последовательность слоев. На дно креманки выкладывают бисквит или печенье, пропитывают алкоголем, следом выкладывают фрукты или джем, далее слой крема. В зависимости от выбранной посуды слои могут повторяться. Сегодня я предлагаю вам приготовить экзотический вариант этого десерта.

Ингредиенты

Фейхоа

250 г
Сахар тростниковый

0.75 стакан
Вода

250 мл
Сыр творожный

200 г
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Печенье

5 шт
Вино белое сладкое

6 ч. л.
Банан

1 шт
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Для начала сварим джем из фейхоа. Фейхоа очистить от кожуры, положить в чашку с холодной водой (чтобы не потемнели). Кожуру не выкидывать.

В сковороду высыпать 1/4 стакана тростникового сахара. Я использую сахар ТМ Мистраль. Нагреть сахар, помешивая, до состояния карамели. Снять сковороду с огня, немного подождать и влить 250 мл кипятка.

Сковороду опять поставить на огонь, всыпать кожуру, довести до кипения и проварить 5 мин.

Получившийся сироп процедить в сотейник, добавить 1/4 стакана сахара и порезанные ягоды. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 30 мин., периодически помешивая.

Вот такой джем получается.

Оставшийся сахар измельчить в кофемолке в пудру.

Творожный сыр взбить с сахарной пудрой (я добавляла 2 ст. л.), добавить кокосовую стружку. Если масса получилось слишком густая, добавьте 1 ст. л. жирной сметаны. Банан мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком.

Собираем десерт. В порционную посуду выкладываем поломанное на кусочки печенье, пропитываем вином (достаточно по 1-2 ч. л. на порцию). Если готовите для детей, пропитайте виноградным соком.

Затем выложить джем из фейхоа, сверху выложить взбитый сыр. Следующим слоем выложить банан и завершить сырной массой. Украсить по желанию. Перед подачей охладить в течение пары часов в холодильнике.

Комментарии и отзывы