Рис с рыбкой и солеными лимонами

Описание

На семейном совете было решено ввести раз в неделю "рыбный день". Рыба жареная, рыба запеченная... и тут моя фантазия кончилась. Что делать? Решилась на эксперимент и ни капли не пожалела! Теперь это блюдо стало одним из любимых вариантов приготовления риса. Назвать его пловом было бы не совсем правильно, а уж ризотто и подавно. Рекомендую как быстрый и вкусный ужин.

Ингредиенты

Рыба

300 г
Рис

1.5 стакан
Вода

2 стакан
Лук репчатый

0.5 шт
Чеснок

1 зуб.
Лимон

3 ломт.
Приправа

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Собственно, ингредиенты :) Соленые лимончики стали для меня откровением! Добавляем совсем чуть-чуть, и блюдо просто преображается! Спасибо за рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/40615/

Любым удобным для вас способом нарезаем рыбку, лук, чеснок и лимончики. Рис тщательно промываем.

Лук с чесноком слегка обжарить, добавить рыбку, прогреть несколько минут. Когда рыбка "схватится", добавляем лимоны и специи.

Теперь немного о рисе. Рис, как любая другая крупа, должен готовиться максимально на пару. Оптимальная пропорция 4 части риса на 5 частей воды. Но это требует одного важного условия: у вас должна быть плотно прилегающая крышка, чтобы не пропало ни капли ценного пара! Попробуем его соблюсти :) На рыбку выкладываем рис и заливаем горячей (!) водой. На этом этапе можно немного присолить. Сковороду закрыть плотной крышкой. Как вариант предлагаю закрыть фольгой, а уже сверху крышкой. Включаем самый тихий огонь. Через 12 минут огонь выключаем и даем рису еще 15 минут "пропариться". Важно не открывать крышку! Иначе пар выйдет, и рис останется сырым.