Пирожное ''Мамин любимый цветок''

Описание

Если вы хотите поразить гостей и домашних не только своими кулинарными способностями, но и чувством юмора, приготовьте такой десерт! Он придуман кондитерами одного из питерских ресторанов и считается самым часто фотографируемым десертом. Рецепт я подсмотрела у кулинарных блоггеров Alex&Milana, за что им большое спасибо!

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Масло сливочное

70 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Соль

1 щепот.
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Шоколад темный

150 г
Масло растительное

1.5 ч. л.
Ванильный сахар

1 ст. л.
Мастика
Мята

1 веточ.
Молоко

250 мл

Приготовление

Бисквит вы можете испечь по вашему любимому рецепту или использовать мой. Делается он легко. Размягченное при комнатной температуре масло (у меня ТМ''Экомилк'')растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Вмешать по одному яйца, каждый раз после добавления яйца хорошо взбивая, лучше миксером, но можно просто венчиком.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и постепенно просеять в яично-масляную массу, тщательно перемешивая. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

Выпекать при 180 град. примерно 20 мин. до пробы на сухую зубочистку. Готовый корж остудить на решетке и дать ему отлежаться несколько часов. Я оставляла на ночь, ничем не накрывая.

Делаем цветочный горшочек. Для этого можно использовать стаканчики из фольги (продаются в кондитерских магазинах). Можно сделать самим. В подходящий по размеру стакан положить фольгу и тщательно обмять по стенкам, смазать фольгу растительным маслом.

Шоколад растопить на водяной бане. Желательно взять шоколад с хорошей текучестью, если такого нет, добавьте растительное масло. Выливаем растопленный шоколад на дно стаканчика, наклоняем стакан и поворачиваем вокруг своей оси, равномерно распределяя. У меня он течь не хотел, поэтому я помогала ему силиконовой кисточкой, можно чайной ложечкой. Старайтесь сделать стенки потолще, чтобы горшочек не был слишком хрупким. Ставим стакан в холодильник до застывания шоколада.

В качестве наполнителя вы можете использовать то, что вам нравится-любой плотный крем, мусс, мороженое. Я приготовила пудинг. Для него нужно смешать сахар (2 стол. ложки)с мукой (1 стол. ложка с верхом), добавить яйцо (или только желток), хорошо перемешать.

Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой кипящее молоко, поставить на маленький огонь и, продолжая все время помешивать, довести до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло, размешать. Поставить емкость с пудингом в посуду, наполненную холодной водой и, помешивая, остудить. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности пудинга.

Сделать цветочки. Можно приготовить их из мастики, я с ней работать не умею, поэтому делала по рецепту с ''Поваренка'' (''Розы из конфет'', автор Сладкий десерт deleted). Расскажу вкратце:конфету нужно размять руками, я ставила в микроволновку на режим разморозки на 30 сек., т. к. мне попались конфеты прямо''дубовые''). Затем я раскатала конфету в тонкую лепешку и спиралькой свернула цветочек, снизу лишнюю массу отрезала.

Далее делаем из бисквита крошку, лучше если она будет неоднородная, так больше похоже на землю.

Горшочек освобождаем от фольги и обваливаем в какао. Ставим его на поверхность, на которой будем подавать десерт, кладем в него начинку.

Насыпаем сверху крошку и легонько толкаем горшочек. Можно, конечно, сразу его положить, но при первом способе получается реалистичней.

Добавляем еще крошки, имитируя рассыпавшуюся землю, вставляем стебель мяты, раскладываем цветочки. Я сделала еще один горшочек, и его кусочки положила в качестве''черепков''. Вот и готов наш оригинальный десерт, приятного аппетита и хорошего настроения!

Комментарии и отзывы