Открытый пирог-киш с рыбкой

Описание

Вкусная, нежная основа из кефирного теста и сочная начинка из рыбного филе, кусочков помидора, оливок, морковочки, фасольки... в сырно-яичной заливке..... с ароматными специями, возбуждающими желание скушать еще кусочек ... нежное... сытное... сочное... вкусное блюдо

Ингредиенты

Кефир

0.5 стакан
Масло сливочное

2 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Разрыхлитель теста

10 г
Соль

1 шт
Филе рыбное

500 шт
Помидор

2 шт
Морковь

1 шт
Фасоль

1 шт
Оливки зеленые

7 шт
Молоко

0.333 стакан
Сыр колбасный

100 г
Чеснок

2 зуб.
Тмин
Розмарин
Эстрагон
Перец черный
Перец черный
Горошек зеленый

Приготовление

Замесить тесто: смешать яйцо, кефир, соль, разрыхлитель, масло и стакан муки (взбить миксером).

Стол посыпать мукой и вымесить эластичное нежное тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на час.

Форму смазать маслом, тестом закрыть дно и бортики формы, слегка защипнуть за бортики, чтобы тесто не сжалось. Проколоть вилкой, застелить бумагой, высыпать 1 кг фасоли выпекать в разогретой до 215С духовке 15 минут, затем бумагу и фасоль убрать и выпекать еще 10 минут.

Рыбу порезать маленькими кусочками. Специи и чеснок размять в ступке до однородности. Смешать рыбу со специями, посолить.

На тесто выложить слоем рыбу.

Морковь натереть на крупной терке, положить слоем на рыбу. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и нарезать томаты дольками, положить слоем на морковь.