Описание
Нежный, сладкий, с легкой кислинкой и мягким привкусом вина. Еще одно мое любимое блюдо венгерской кухни. В идеале его нужно приготовить со сливами, но мои сливы никак не хотят спеть... Но в палисаднике наконец-то поспел абрикос и осталось еще немного вишни... Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Рис
2 упаковка
-
Сахар коричневый
100 г
-
Лимон
1 шт
-
Абрикос
200 г
-
Вишня
100 г
-
Желатин
10 г
-
Вино белое сухое
200 мл
-
Вода
200 мл
Приготовление
Подготовим наши ингредиенты. Предварительно отварим 2 пакетика риса в несоленой воде. Хорошо промываем, чтобы вышла лишняя клейковина, даем стечь воде и остужаем. Для этого блюда желательно использовать длиннозерный рис, например басмати или индика.
Из вишен и абрикосов удаляем косточки и засыпаем сахаром. Лучше использовать мелкий сахар. Оставим минут на 10, чтобы фрукты дали сок.
Заливаем для набухания желатин 200 мл холодной воды минут на 30-40.
Пока набухает желатин, снимаем с лимона цедру и выжимаем сок.
Начинаем варить сироп: смешиваем сахар, вино, цедру и сок лимона. Кипятим на медленном огне 20 минут, чтоб выпарился алкоголь и сироп немного загустел.
Добавляем рис. Даем покипеть еще минут 5, чтобы рис пропитался сиропом. Добавляем набухший желатин. Нагреваем, чтобы желатин растворился, но не даем закипеть!
В форму выкладываем десерт слоями: сначала фрукты, потом слой риса, опять фрукты...
И так пока на заполнится форма. Убираем в холодильник на несколько часов для полного застывания желатина. Чтобы десерт легко извлекался из формы - его нужно поставить на минуту в емкость с горячей водой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.