Описание
Опять я к вам с морепродуктами))) На этот раз - это вкуснющие осьминоги.
Ингредиенты
-
Осьминог
800 г
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Помидор
6 шт
-
Перец черный
2 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Шафран
-
Масло оливковое
5 ст. л.
-
Вино белое сухое
0.5 стакан
Приготовление
Очистить хорошенько от плёнки, вывернуть мешок, вытащить внутренности и вернуть в исходное положение. Отрезать глаза и вытащить рот осьминога, который находится между щупальцами. Процедура не для слабонервных)))
Положить в целлофановый мешок и отбить хорошенько. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить немного соли. Прикрыть крышкой и, как только закипит, варить 1 час. Я варила в скороварке 30 минут.
Пока варятся осьминоги, нарезать мелко лук, сельдерей, чеснок и (если нравится)поджарить вместе с измельчённым перчиком.
Затем добавить нарезанные помидоры, соль и ...
... шафран на кончике ножа.
Помешать и потушить минут 5.
Сварившихся осьминогов оставить в бульоне остывать.
Затем нарезать и положить в овощи. Перемешать и потушить минуты 3.
Залить вином и тушить без крышки ещё минут 7.
Убрать с огня, посыпать петрушкой и перемешать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.