Галета с ореховым штрейзелем

Описание

Дорогие Поварята, предлагаю приготовить потрясающе вкусную галету с яблоками и грушами под хрустящим ореховым штрейзелем. Пирог на следующий день даже еще вкуснее. Тесто очень приятное в работе. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Соль

0.75 ч. л.
Масло сливочное

170 г
Вода

120 мл
Яблоко

2 шт
Груша

2 шт
Сахар

0.25 стакан
Корица

2 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Сок лимонный

2 ч. л.
Крахмал

1 ст. л.
Мука пшеничная

0.5 стакан
Масло сливочное

90 г
Сахар

0.5 стакан
Орехи

0.66 стакан
Миндаль

1 ст. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.
Посыпка кондитерская

1 упаковка

Приготовление

В чаше блендера смешать муку, соль, нарезанное кубиками сливочное масло до грубой крошки. Влить ледяную воду.

Пробить, пока тесто не соберется в шар. Переложить тесто на рабочую поверхность, собрать все крошки, помесить немного и сформировать диск. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Фрукты помыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки (при желании очистить от кожуры), нарезать тонкими ломтиками. Выложить в миску, добавить сахар, соль, корицу, лимонный сок, перемешать. Отставить в сторону.

Орехи обжарить на сковороде до появления орехового аромата, снять с огня, остудить, очистить от шелухи и крупно порубить. У меня арахис, но подойдёт и кешью, и грецкий орех, и миндаль.

Для штрейзеля в миске смешать сахар, муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетереть в крупную крошку.

Добавить орехи и перемешать.

Противень застелить пергаментом. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см и перенести на противень. Центр равномерно припылить крахмалом, не доходя до края 5 см. Равномерно выложить фрукты.

Сверху на начинку выложить штрейзель и завернуть края, формируя складки.

Смазать края оставшимся из-под фруктов соком и присыпать миндальными листиками. А можно смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.