Рисовая запеканка с черной смородиной

Описание

Очень простая в приготовлении запеканка. Можно делать и с другими ягодами. Но с черной смородиной, все-таки ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты

Рис

0.5 стакан
Смородина черная

1 стакан
Сахар

1 стакан
Молоко

0.5 стакан
Масло сливочное

50 г
Ванилин
Крахмал

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Подготавливаем продукты. Варим рис до полуготовности. В этот раз использовала рис Басмати.

Делаем крем - заливку для запеканки. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, 2 ст. л. сахара и чуть ванилина. Доводим до кипения. В отдельной чашке смешиваем крахмал с мукой, добавляем немного воды. Хорошо перемешиваем. Добавляем эту смесь в кипящее молоко, быстро перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем с огня. Остужаем. Добавляем яичные желтки. Перемешиваем.

В рабочую чашку выкладываем рис, ягоды черной смородины. Выливаем наш крем-заливку. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания.

Яичные белки взбиваем с оставшимся сахаром.

Ставим запеканку в разогретую духовку. Запекаем 30-35 минут при 150-170 градусах. Вынимаем из духовки и с помощью кондитерского мешка украшаем взбитыми белками. Возвращаем запеканку на 5 минут в духовку.