Описание
Булочка очень вкусная и мягкая, на кокосовом молоке, с добавлением рикотты и сметаны. Начинка, джем вишнёвый и взбитые сливки.
Ингредиенты
-
Молоко кокосовое
325 мл
-
Дрожжи
8 г
-
Сахар
4 ст. л.
-
Мука пшеничная
785 г
-
Рикотта
200 г
-
Сметана
150 г
-
Масло сливочное
65 г
-
Соль
-
Сливки
400 мл
-
Сахарная пудра
100 г
-
Джем
400 г
Приготовление
В миску вылила молоко, насыпала сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешала и поставила в тепло, чтобы быстрее забродили дрожжи. Через 30 минут в миску положила пачку рикотты, сметану, соль и размягчённое масло. Перемешала тесто снова, миску накрыла крышкой и поставила в тёплое место.
В тесто добавила 300 г муки. Перемешала его и снова поставила в тепло.
Тесто хорошо поднялось.
Насыпала на стол муку и выложила из миски тесто. Вымешивала его, добавляя несколько раз оставшуюся муку. ( Муки возможно уйдёт для теста чуть больше или меньше. Это зависит от муки и жирности ингредиентов.)
Тесто всё ещё влажное, но я его нарезала на небольшие части и каждую скатала в шарик.
Каждый шар обваляла в муке, чтобы не липло тесто к рукам. Шары разрезала на две части и снова скатала в шары меньшего размера.
Противень застелила пергаментной бумагой и разложила шары. Все шары у меня не уместились на один противень, и я положила оставшиеся на другой.
Поставила противни в духовку, нагретую до 60 градусов, чтобы булочки быстрее поднялись.
Через 20 минут булочки значительно увеличились в размерах, и я установила t духовки на 180 градусов. Выпекались они 30 минут до румяного цвета.
У всех булочек тонко срезала верхушечки. Убрала немного с середины мякишь и положила в эти отверстия джем.
Сливки взбила с сахарной пудрой. Положила их в кондитерской мешочек с насадкой и понемногу выдавила на отверстия с джемом.
На сливки положила срезанные с булочек верхушки и посыпала сахарной пудрой.
Булочка в разрезе. Текстура булочек нежная, воздушная.
Булочки с вкусом кокоса. В разрезе виден нежно белый цвет мелко пористого мякиша. Булочки очень вкусные!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.