Блинный пирог-пицца

Описание

Родные не могли определиться чего же они больше хотят: блинов или пиццы. Поэтому я приняла компромиссное решение и приготовила этот пирог. Если Вы тоже любите и блины и пиццу - добро пожаловать!

Ингредиенты

Сыворотка

350 мл
Сахар

2 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.333 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Помидор

500 г
Лук репчатый

120 г
Чеснок

1 зуб.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Орегано

0.5 ч. л.
Мясо

180 г
Сыр твердый

150 г

Приготовление

Сыворотку (150 мл) подогреть до 36-40 градусов, затем ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 15 минут.

Смешиваем венчиком яйца с сахаром, добавляем соль и масло, перемешиваем и вливаем эту смесь в опару.

Затем по очереди добавляем небольшими порциями остатки муки и сыворотки, перемешиваем венчиком. Тесто получается как жидкая сметана. После этого тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-2 часа. Если у Вас нет возможности ждать столько времени, можно поставить тесто в духовку, разогретую до 30-40 градусов на 15-25 минут.

Для соуса очищенные от кожуры помидоры измельчаем. Мелко нарезанный лук и чеснок пассеруем, добавляем помидоры, сахар, соль, черный молотый перец и орегано. Готовим до загустения. Если брать помидоры в собственном соку, то соль можно не класть и сахара добавить меньше. Соус можно приготовить накануне или воспользоваться готовым.

Вот и тесто подошло, и можно жарить блины.

Сковороду для жарки нужно брать с толстым дном (у меня – чугунная). Её нужно разогреть и смазать кисточкой растительным маслом. Я смазываю сковороду маслом перед каждым блином. Зачерпываем половником массу снизу. Тесто наливаем на сковороду от центра, а затем, изменяя положение сковородки, равномерно распределяем по всей поверхности. Жарим блины с двух сторон.