Дикая утка, фаршированная лепешкой

Описание

Это было третье основное блюдо на дне рождения моего супруга. Таким способом можно запекать и курицу и индейку, но так как муж у меня охотник, то у нас на столе были дичь и рыба, добытые им самим. Мой любимый рецепт. Прошу к столу.

Ингредиенты

Утка

2 шт
Субпродукты

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Майонез

2 ст. л.
Сметана

2 ст. л.
Вода

200 мл
Мука пшеничная

3 стакан
Специи

Приготовление

Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой.

Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом. Поставить на час мариноваться.

Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени.

Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лепешка должна только "взяться", главное, не пересушить.

Отвариваем в подсоленной воде потроха

Мелко шинкуем 2 луковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики. Так же поступаем с потрохами.

Добавляем обжаренный лук,

яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые)

и тщательно смешиваем.

Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку.

Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин.

Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров). Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем...