Гуляш с кнедлями из Праги

Описание

Делюсь с вами рецептом этого вкусного национального чешского блюда. В журнале увидела рецепт гуляша, сравнила с рецептами, которые купила в Праге, очень все похоже. Вкусно, ароматно, сытно, празднично, но по-домашнему изысканно.

Ингредиенты

Дрожжи

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

3 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

250 г
Говядина

1 кг
Лук репчатый

500 г
Картофель

1 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Перец красный жгучий

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Бульон

500 мл
Тмин

0.5 ч. л.
Перец черный

10 шт

Приготовление

Для начала режем лук полукольцами...

Мясо кусками...

Сырой картофель - кубиком.

На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю.

На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук...

А затем и картофель.

Обжаренный лук и картофель складываем в кастрюлю к мясу и добавляем все специи, томат пасту, перец горошком и заливаем все это бульоном.

Тушим гуляш на медленном огне 1.5 часа, иногда помешивая.

Для приготовления кнедлей дрожжи разводим в 3 ст.л. теплого молока и оставляем на 15 минут. Затем добавляем яйца, соль и муку и замешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 60 минут. В итоге должна получиться вот такая "колбаса".

Заворачиваем ее в полотенце, края которого связываем (я связала обычным бинтом), и получается вот такая конфетина...

Ставим на огонь большую кастрюлю воды. Солим воду и опускаем туда тесто в полотенце. Воды должно быть много и кастрюлю лучше взять побольше, т.к. тесто растет в процессе варки, и потом его будет сложно доставать из кастрюли, если она узкая.

Через 25 минут варки достаем, разворачиваем тесто и режем на куски 2-3 см.

Подаем с гуляшом, который за 1.5 часа стал наваристым, ароматным и аппетитным. Очень вкусно макать кнедли в гуляш, так делают все местные жители Праги. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы