Морковные крепы

Описание

Как сказал один французский гурман, готовить надо каждый день, не забывая о том, что есть главное во французской кухне: «Морковка, суп, хороший хлеб». Жак Пепэн, а это именно его рецепт, хоть и живет в Америке, — настоящий французский повар старой школы, но он избавил современные блюда от старых средневековых изысков, рецепты его просты и их хочется немедленно попробовать. Крепы - это тонкие оладушки, морковные крепы - это оладушки на основе вареной морковки, яркие, ароматные и очень вкусные, характерный морковный вкус даже и не ощущается. Попробуйте!

Ингредиенты

Морковь

350 г
Вода

360 мл
Мука пшеничная

3 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Молоко

60 мл
Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.5 ч. л.
Укроп

1 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.

Приготовление

Наши исходные продукты. Вместо укропа можно добавить зеленый лук. Я готовила половинную норму.

Морковь очистить и нарезать кусочками. Сложить в кастрюльку и залить водой. Поставить на огонь и варить около 20 минут до полной мягкости моркови. Во время варки вода почти вся выкипит, останется около 2 столовых ложек.

Морковь вместе с оставшейся водой измельчить блендером в пюре.

В отдельной мисочке смешать муку, крахмал, соль и сухой укроп.

Добавить мучную смесь к морковному пюре, влить молоко, разбить яйца и всё хорошо перемешать.

Нагреть небольшую сковородочку, добавить немного растительного масла. Наливать по 1-2 столовых ложки теста на один креп и выпекать на МАЛОМ огне по 2 минуты с каждой стороны.