Морковный постный пирог с ананасом

Описание

Морковный постный пирог с ананасом и кокосовой стружкой. Очень ароматный, в меру влажный, вкусный и нежный пирог. Я бы сказала, такая экзотическая морковка в окружении ананаса, кокоса и грецких орехов!

Ингредиенты

Вода

1 стакан
Сахар коричневый

1 стакан
Морковь

2 шт
Орехи грецкие

0.333 стакан
Ананас

4 шт
Пюре фруктовое

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Стружка кокосовая

0.5 стакан
Мука пшеничная

3 стакан
Корица

2 ч. л.
Сода

2 ч. л.

Приготовление

В масло добавить яблочное пюре и перемешать. Добавить морковь, натертую на мелкой терке (именно на мелкой), и порезанные на небольшие кусочки консервированые ананасы, перемешать

В другой посуде в теплую воду выложить сахар и тщательно размешать до полного растворения сахара.

Добавить корицу, соду и кокосовую стружку, аккуратно перемешать. Добавить муку и взбить миксером. Тесто получается очень густое, но не переживайте, потому что морковь уже дала сок, и нам это только на руку

Добавить к тесту морковную смесь, перемешать аккуратно лопаткой. Тесто за счет сока от моркови и ананасов получается, как густая сметана. Добавляем орехи, не очень мелко порубленные, перемешиваем