Лосось в огуречном соусе

Описание

Мне показался очень интересным этот рецепт тем, что делается быстро, из подручных продуктов, и хозяйка уверяла, что огурцы в таком соусе не чувствуются как тушеные или вареные. Все правда - как ни странно, вкус и запах у огурцов совершенно свежие.

Ингредиенты

Лосось

3 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное

2 ст. л.
Огурец

1 шт
Масло сливочное

1 ст. л.
Лук зеленый

2 шт
Укроп

2 ст. л.
Сливки

100 мл
Сок лимонный

2 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.

Приготовление

Нагреть духовку до 230 С (или как я - под грилем в МВ) На противень вылить масло. Филе лосося сполоснуть и обсушить полотенцем. Соль и перец по вкусу

Нарезать на порционые куски и уложить на противень кожей вверх. Поставить в духовку на 2-3 минуты. Достать из печи, перевернуть и запекать еще минут 10 или до готовности. С огурца срезать кожу, нарезать на дольки. В кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить огурцы, зеленый лук (мелко покрошенный), посолить - поперчить и тушить 2-3 минуты. Добавить укроп, налить сливки (я брала 33%, но не менее 28%), лимонный сок и сахар, хорошо перемешать и снять с огня. Подавать рыбу под этим чудесным соусом.

Комментарии и отзывы