Описание
Ностальгия по лету заставляет меня вовсю пускать в ход замороженные летом ягоды. На этот раз у меня получился хрустящий пирожок с влажной кисло-сладкой прослойкой и с привкусом ягодного лета...
Ингредиенты
-
Масло сливочное
150 мл
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Хлопья овсяные
1 стакан
-
Сахар
160 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Желток яичный
1 шт
-
Белок яичный
1 шт
-
Молоко сгущенное
1 банка
-
Сок лимонный
50 мл
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Черника
1.5 стакан
Приготовление
В первую очередь займемся основой. Соединяем муку, хлопья, сахар, соль и разрыхлитель и размешиваем.
Затем добавляем растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и снова размешиваем.
Работать удобнее руками. У нас должна получиться мелкая крошка. Отбираем один неполный стакан смеси и отставляем в сторонку.
Добавляем к оставшейся смеси яичный белок и хорошо разминаем.
Получившуюся крохкую смесь распределяем по дну смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см и хорошо спрессовываем. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Тем временем смешиваем желток со сгущенным молоком, лимонным соком и цедрой и даем постоять.
На готовую основу выкладываем чернику.
Заливаем лимонной смесью. Распределяем по поверхности. Ставим обратно в духовку на 7-8 минут или пока на поверхности не появится глянцевая пленочка.
Посыпаем пирог крошкой, которую мы припрятали ранее. Печем еще 20-25 минут до золотистости. Но учитывайте особенности Вашей духовки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.