Запеканка из овощей с куриным фаршем

Описание

Конец лета самое время для овощей. Овощная запеканка с куриным фаршем и рисом – отличный способ приготовить мясное блюдо одновременно с гарниром: сытно, вкусно, просто. Запеканка получается не только сочной и ароматной, но и красивой. Её с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Кабачок

1 шт
Морковь

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Рис

100 г
Филе куриное

400 г
Петрушка

20 г
Яйцо куриное

2 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Перец черный
Карри
Приправа
Соевый соус

1 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Перец черный
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

100 мл
Сыр твердый

100 г

Приготовление

Куриное филе промыть, нарезать на крупные кусочки, измельчить в блендере.

Куриный фарш переложить в глубокую миску, добавить яйца и мелко нарезанную петрушку. Рис перебрать, промыть в проточной воде. Отварить до полуготовности, откинуть на сито, остудить и тоже добавить в фарш. Все хорошо перемешать.

Теперь добавляем в фарш мелко нарезанный зубок чеснока, соевый соус-маринад Teriyaki "Kikkoman"-1 ст. ложку, перец черный молотый, любимые приправы и карри. Все хорошо перемешать.

Керамическую форму для запекания (размер формы диаметром - 27 см и высота бортиков - 4 см) смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в нее приготовленный фарш, равномерно распределить.

Овощи промыть, очистить от кожуры, с помощью ножа для овощей нарезать на тонкие ленты. Морковные полоски переложить в отдельную чашку и залить кипятком на 1- 2 минуты, тоже самое можно проделать и с другими овощами (для того, чтобы овощи стали мягкими и хорошо сворачивались).

Каждую полосочку кабачка, баклажана и моркови скрутить рулетиком и заполнить центр запеканки. По краю бортиков формы выложить полоски болгарского перца.

Другую морковь натереть на мелкой терке и выложить по кругу, вокруг рулетиков из овощей.

Приготовим заправку из соевого соуса и чеснока: в глубокую миску влить растительное масло, добавить соевый соус-маринад Teriyaki "Kikkoman", перец черный молотый по вкусу. Чеснок мелко порубить и выложить в миску. Тщательно перемешать.

Заправку из соевого соуса-маринада Teriyki "Kikkoman" и чеснока равномерно распределить по поверхности запеканки.

В отдельной чашке смешать яйцо, сливки и твердый сыр натертый на мелкой терке.

Залить запеканку приготовленной сливочно-сырной смесью.

Форму с запеканкой поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 45 минут.

Готовую запеканку немного остудить при комнатной температуре. Перед подачей разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы