Описание
Мясо байбака (сурка) имеет свой характерный вкус. Взрослый байбак это несколько килограмм вкусного диетического мяса и целебного жира. Сурковый жир превосходит по целебным свойствам барсучий. На этот раз, вместе с мужем, мы готовили мясо с овощами. Таким способом можно готовить любую дичь. Получилось нежнейшее, ароматное, вкусное мясо и насыщенный бульон с овощами.
Ингредиенты
-
Мясо
3 кг
-
Молоко
500 мл
-
Лук репчатый
5 шт
-
Морковь
3 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Огурец маринованный
2 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Перец красный жгучий
1 ч. л.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Горчица
1 ч. л.
-
Специи
2 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
Приготовление
Обработать сурка. Снять весь жир, удалить все железы. Часть жира мы вытопили, часть оставили. Поделить на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, убрать в холодильник на два часа. Затем залить молоком и убрать в холодильник на 15 часов.
Подготовить овощи. Почистить и помыть. Нарезать небольшими брусочками морковь, перец.
Лук, баклажаны.
Огурцы.
Почистить и порубить острый перец, имбирь, чеснок, укроп.
Соединить специи, соевый соус, горчицу. Перемешать.
Вытопить жир, шкварки выбросить.
Быстро обжарить чеснок, имбирь, острый перец, укроп. И сразу добавить кусочки мяса.
Перемешать.
Влить раствор из соевого соуса, специй и горчицы. Тушить под крышкой на небольшом огне полтора часа.
Затем добавить морковь, обжарить.
Лук, огурцы, перемешать и обжарить.
Добавить баклажаны и перец. Перемешать. Тушить 15 минут.
Блюдо готово. Посыпать и украсить зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.