Брокколи с грибами и овощами

Описание

В пост важно не перегружать желудок, задавая ему лишнюю работу. Поэтому овощи желательно употреблять термически обработанные, так они усваиваются организмом и насыщают лучше. Попробуйте приготовить вот такое блюдо из овощей, грибов и орехов.

Ингредиенты

Брокколи

0.5 вилок
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий

1 шт
Фасоль стручковая

200 г
Опята

200 г
Чеснок

2 зуб.
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Масло кунжутное

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Соль
Орехи кешью

1 горстк.

Приготовление

Смешать в небольшой миске соевый соус – я использовала классический ТМ «Киккоман» - с сахаром, уксусом и крахмалом. Оставить на столе.

Разобрать брокколи на соцветия, бланшировать в кипятке 2 минуты. Так же бланшировать и стручковую фасоль. У меня замороженная, бросала, не размораживая, в кипяток на 2 минуты. Охладить под струей воды и обсушить.

Нашинковать овощи. Лук – не тонкими кольцами, перец – уголками, чеснок и имбирь измельчить. Грибы разморозить.

В воке разогреть растительное масло, выложить имбирь и чуть прогреть. Обжарить грибы до румянца, помешивая. Добавить лук и перец, помешивая, слегка обжарить.

Выложить брокколи и фасоль, жарить пару минут, помешивая.

Добавить кешью и влить кунжутное масло. Добавить соус из мисочки, энергично размешивая. Тушить пару минут. Добавить чеснок, отключить нагрев, перемешать и дать постоять минут 5-7.